Чому від червоного вина болить голова: вчені розкривають таємницю

Група дослідників намагалася розгадати таємницю головного болю після вживання червоного вина, і їхні висновки можуть вас здивувати. У новому дослідженні вчені припускають, що причиною може бути флавоноїд кверцетин.

Флавоноїди, які містяться у винограді та какао-бобах, відповідають за колір і корисні властивості червоного вина. Вчені теоретично визначили, що ці речовини можуть погано поєднуватися з алкоголем, спричиняючи головний біль.

Раніше вчені вважали, що проблема може бути пов’язана з гістаміном, танінами або консервантами, але нове дослідження переконливо вказує на кверцетин як потенційного провокатора.

Головний біль після вживання алкоголю виникає через взаємодію з ферментом ALDH2, який розщеплює токсичний побічний продукт алкоголю. У деяких людей генетичні особливості можуть зробити їх більш схильними до цього ефекту.

За результатами лабораторних експериментів вчені виявили, що кверцетин може блокувати роботу ферменту ALDH2, збільшуючи ймовірність головного болю після червоного вина.

Хоча це дослідження простежує тільки теоретичні зв’язки, в майбутньому планується перевірка теорії в клінічних умовах. Розкриття цієї таємниці може визначити, яким чином вибирати вино, щоб уникнути головного болю.